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肉粽需要炒米嗎

生活百科需要

需要 。
具有閩南的特色的燒肉粽 ， 相傳肉粽起源于福建泉州 ， 后來開始在閩南地區流傳 ， 包括臺灣地區等地也有在端午節包肉粽祭祀祖先 ， 以表哀思的習俗 ， 也是海峽兩岸同根文化的見證 。閩南地區的燒肉馳名中外 ， 許多人慕名而來 。
閩南燒肉粽不同的首先是炒糯米 ， 這也是燒肉粽和其他肉粽不一樣的地方 ， 是燒肉粽味道香溢的一個原因 ， 算的上是特色 。取適量的糯米洗凈 ， 只是洗糯米的時候要快 ， 注意不能讓糯米吸收太多水 ， 不然后面的調料就都不入味了 ， 濾干備用 。
【肉粽需要炒米嗎】在熱鍋中加入適量的花生油 ， 大火將切碎的魷魚干、海蠣干、扇貝干、香蔥頭、蒜、小蝦米、香菇等放入油鍋中翻炒 ， 直到九成熟時 ， 迅速倒進事先備好的鹵肉汁 ， 沒有備的話可以放一點醬油 ， 時候迅速倒入備好的糯米 ， 快速翻炒 ， 均勻攪拌 ， 讓糯米充分接觸到炒好的香料里 ， 三成熟左右 ， 就可以出鍋 ， 米就算炒好了 。