【荷葉雞和叫花雞有什么區別】1、荷葉雞 ， 是江蘇省傳統的特色名菜 ， 屬于淮揚菜系 ， 為夏令時菜 。肉質細嫩 ， 滋味鮮美 ， 營養豐富 ， 能滋補養身 。以雞脯肉為主料 ， 配以豬板油 ， 蒸后較為滋潤 ， 油而不膩 。
2、叫花雞 ， 是江南著名的漢族菜肴 ， 常熟著名菜肴 ， 屬于蘇幫菜 。其歷史悠久 ， 通常是把加工好的雞用泥土和荷葉包裹起好 ， 用烘烤的方法制作出來的一道特色菜 。其色澤棗紅明亮 ， 芳香撲鼻 ， 板酥肉嫩 ， 是家宴野餐 ， 饋贈親友的上品 。
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