【新鮮竹筍怎么剝皮】用刀尾部的尖利處將竹筍由下至上劃一刀，從劃開處輕松地將筍殼從左右兩邊分開并剝離即可，這樣一下子能剝掉好多殼 。此時筍尖處還有一些殼，可重復以上的動作，但是筍尖處比較嫩，需要輕劃就行了 。竹筍味甘、微寒，無毒；在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。
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