【醬牛尾的做法竅門 醬牛尾的做法】

文章插圖
1、將牛尾按骨節剁成段，用水浸泡干凈，放開水鍋中煮透，撈出洗去血水 。
2、鍋上火放香油燒熱，投入大料、蔥段、姜片、蒜片煸出香味 。
3、下入甜面醬炒勻，下入料酒、醬油、鹽、桂皮、白糖、雞湯、清水、牛尾燒開 。
4、用微火煮至九成熟時，將牛尾撈出分碼在蒸碗內，再上鍋蒸爛 。
5、將蒸牛尾扣入盤內 。
6、湯汁瀝在炒勺內上火，加入料酒、醬油、味精，用水淀粉勾芡，淋入香油，澆在牛尾上即可 。

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