1、有可能是蛋白打的不夠好.或者是攪拌的過程中(蛋白和蛋黃面粉一起拌勻時,一定要十字拌勻,而且要快,拌勻后不能放置太久,也要快速放入烤箱里) 。
【烤箱烤面包為什么會開裂】2、烤箱烤面包總結：面包坯子一定要發酵成功 。制作好了面包形狀之后 ， 蓋上保鮮膜，發酵40分鐘；放入烤箱，在烤箱中放入一盤水；烤箱時間設置為20分鐘 ， 上下溫度設置為160度；面包烤好之后，表面涂上蜂蜜 。
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