燉羊蹄的做法

【燉羊蹄的做法】1、羊蹄先入開水,放少許料酒和1-2片姜的開水中飛水,然后放入燉鍋里面煮開,轉文火燉2-3小時;
2、小鍋將干椒烘焙干香 , 放涼后,研臼磨成細粉 。蔥花切細末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄湯,沾水即成;
3、單獨舀一碗羊蹄湯,撒蔥花,先喝湯 。
4、羊蹄出鍋,撒少許蔥花 。喜歡香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎 。