面包卷如何做軟 _面包

1、首先我們先準備好所有的食材除了黃油外，全部混合在一起，將其揉成面團可以拉出很厚有一片膜狀態時，加入軟化的黃油。
2、將軟化的黃油同面團完全揉合，揉成用手撐開后，面團是一個非常薄而且很有韌性且不易破的狀態，也就是常說的做面包的手套膜。
3、將揉好的面團稍做整理，放入密封盒中，進行室溫發酵。
4、將其發酵至約為原來面團兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可，說明發酵可以了。
5、將發酵好的面團取出拍打進行排氣，將發酵時所產生的氣體排出去，然后將其面團等分成12等份，分別滾圓，蓋好保鮮膜醒發15分鐘。
6、取一個醒發好的小面團，用搟面杖將其搟成長型，將其兩側向中間對折，抹上椰蓉餡。
7、將上述操作中的狀態，自上而下依次卷起來，分別擺放到烤盤中。
8、做好的面包胚，放入烤箱進行二次發酵，設置溫度為36度，時間為45分鐘，烤箱內放碗熱水，保持其一定的濕度，發酵好的面團在其表面刷上一層蛋液。
【面包卷如何做軟】9、烤箱提前進行預熱，放置中下層，設置溫度為180度，時間為20分鐘，烤好出爐后即可。