紅燒河蚌的做法:主料河蚌500g 調料姜10g 蒜10g 料酒10ml 生抽10ml 老抽10ml 元貞糖10g 柿子椒5g 。
1、把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸 。
2、然后把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘，然后保壓5分鐘 。
3、把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊
4、起油鍋 ， 倒入生姜和大蒜、辣椒 。
【河蚌的家常做法】5、加入河蚌翻炒 。
6、翻炒至河蚌吸收了油份，轉色 。
7、加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉為小火燒十五分鐘 。
8、加入蔥花即要起鍋了 。