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口蘑的家常做法大全

生活百科口蘑

1、香煎口蘑 。主料：口蘑8個 。輔料：橄欖油25克 。調料：食鹽3克、黑胡椒2克 。做法：口蘑洗干凈后把柄去掉 。鍋內放入橄欖油 。把口蘑大頭沖下的擺在鍋里 。小火蓋上鍋蓋煎一會兒,，中途打開蓋子一看已經有汁溢了出來，蓋上蓋子繼續煎 。當汁水溢滿口蘑內部的時候就熟了 ， 裝盤的時候撒上鹽、黑胡椒 。
2、口蘑燜豆腐 。材料：豆腐（650克）、口蘑（75克）、京蔥絲（40克）、 姜絲（2大片）、黃酒（少許）、白糖（少許）、醬油（少許）、味精（少許）、清湯（200克） 。做法：將豆腐先切成大方塊，再一塊塊對開，最后片成一分厚的三角片，口蘑用開水泡過，將湯泌出放好；口蘑取出洗凈 ， 片成厚片 。用豬油熗鍋，先下蔥絲和姜絲一煸，再下黃酒一烹，跟首將糖、醬油、味精、清湯、口蘑原湯(適量)、口蘑片、豆腐塊放進，繼續用溫火燜熟，見豆腐由硬見軟，湯將收干即好 。
【口蘑的家常做法大全】3、口蘑清湯 。材料：口蘑(250克)、鹽(3克)、味精(2克) 。做法：將口蘑洗凈浸發后，坐鍋點火，加入高湯，放入口蘑片，待沸后加上精鹽、味精調味即可 。