【華興街煎蛋面的做法】原料:面條2兩、雞蛋一個、白菜三片、生抽、醋、蔥花、花椒油、辣椒油適量、鹽適量 。
鍋里倒油，燒熱后放入打散的雞蛋，煎至金黃 。鍋里放小半鍋水，燒開放入面條 ， 用筷子攪拌 。水再次開時放入撕小的白菜一起煮 。碗里放入生抽兩勺，醋一勺，蔥花適量，花椒油少許，辣椒油適量 ， 鹽適量 。再盛三分之一碗面湯入內，拌勻 。挑起煮熟的面條和白菜到碗里，和調料湯拌勻 。
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