1、大白菜清洗干凈 ， 平均切為四半 。每片中間都抹上適量的鹽，放入盆中，加入清水，浸泡1天 。
2、糯米粉中加入水 。小火煮成糊狀 。倒入辣椒粉，糖，魚露，醬油，攪拌均勻 。
3、姜 ， 蒜，蘋果及梨，切成小塊，放入容器中 。
4、用料理棒打成泥 。倒入糯米辣椒糊中 ， 攪拌均勻 。
5、撈出浸泡好的白菜 ， 擠去水份，把辣椒糊一層層地抹到白菜上 。抹完后，適當把白菜卷起 。
【泡菜的制作方法家用】6、全部做完后，放到容器中，蓋上蓋子，室溫腌兩天，轉入冰箱慢慢發酵，一周到十天后即可食用 。

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