先用大火爆炒 ， 后用小火慢炒，當黃豆看起來顏色幾乎為全黑而沒有全黑，吃起來脆的時候就是炒熟了 。
炒豆子的方法：
【自己在家怎么把豆子炒熟】用熱水將黃豆浸泡兩分鐘左右 。熱水浸泡是為了讓黃豆更脆；將豆子從水中取出后即可下鍋，先用大火爆炒；當豆子炒破皮狀態，則需要用小火慢炒；當豆子大小比浸泡之前要小，顏色上幾乎為全黑而沒有全黑 ， 吃起來脆的時候即可認為炒熟了 。
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