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手工魚丸的制作方法過程

生活百科手工

1、墨魚扒去外層膜，清洗干凈 。
【手工魚丸的制作方法過程】2、用料理機把墨魚打成泥，加入兩個蛋清加入四勺淀粉，混合均勻 。
3、鍋中燒水，水燒半開，將墨魚泥搓成球，放入水中，煮至墨魚丸浮起來即可撈出 。
魚丸：
魚丸又稱魚包肉，用鰻魚、鯊魚或者淡水魚剁蓉，加甘薯粉（淀粉）攪拌均勻 ， 再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物，富有沿海特色風味小吃之一 。魚丸是福建福州、溫州、閩南、廣東、臺灣、江西撫州一帶經常烹制的特色傳統名點，屬于粵菜或閩菜系 。亦名水丸，古時稱氽魚丸 。因為它味道鮮美，多吃不膩，可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴 。
魚丸因注重選料和制作工藝而名聞遐邇 。多以鮮黃魚、馬鮫魚、鰻魚、鯊魚為主料 。剁碎魚肉，加適量姜汁、食鹽、味精，搗成魚泥，調進番薯粉，攪勻后擠成小圓球 ， 入沸湯煮熟 。其色如瓷，富有彈性 ， 脆而不膩，為宴席常見菜品 。