【核桃粉如何鑒別好壞】1、看顏色：優質核桃粉的顏色應該呈核桃仁的自身顏色——黃褐色，而劣質核桃粉主要原料是大米粉或糊精加香精調配而成，所以顏色呈白色或乳白色 。
2、聞氣味：優質核桃粉不用添加任何香精，產品呈核桃粉特有的原生自然氣味，無異味，無香精刺鼻味道 。劣質核桃粉僅有香精味，開袋后2米開外就能聞到香精味道 。
3、嘗味道：優質核桃粉為天然核桃香味，味濃悠長，口感略帶核桃苦澀味，味厚持久 。劣質核桃粉只有香精味道和膨化大米味道，無核桃的天然味道，入口后淡而無味 。
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