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求一些簡單美味的菜譜做法，本人想做幾道家常炒菜？家常炒菜的做法有很多，由于每個人的口味不同，推薦的菜譜也不一樣，要說到簡單又美味的菜譜，我這里有幾道菜非常適合做家常炒菜，現在也快到節日了，學會幾道家常菜，正好可以露幾手 。
簡單美味的菜譜做法
今天給大家分享的有，釀豆腐，肥牛金針菇，茄汁豆腐，香辣土豆蓮藕丁 。這四種家常菜的做法都是非常簡單的，吃起來很美味，一起來看看具體做法 。
釀豆腐 。
豆腐是一種很棒的食材，可以制作很多美食，也可以搭配別的食物做出美食，特別是肉，豆腐本身就是有肉味而不腥，搭配豬肉，口感上會更上一層，不僅如此，做法也是超級簡單的，做出來的樣子也是超級漂亮的 。
食材：老豆腐，豬肉，雞蛋，蠔油，生抽，白糖，大蔥，生姜，食鹽，胡椒粉，老抽，香油，花椒油 。
1，豬肉泥中加入姜末，蔥末，胡椒粉，食鹽，老抽，生抽，香油，花椒油，攪拌至上勁 。
2，料汁，蠔油兩勺，生抽兩勺，白糖一勺，清水適量 。
3，豆腐切塊，三角形，中間劃開，塞進去肉，蘸一層雞蛋液，放平底鍋煎至，金黃 。
4，倒入料汁，湯汁濃稠，撒蔥花，出鍋 。
肥牛金針菇 。
這道菜是一個懶人快手菜，差不多10分鐘就能做好，也不需要太多的技巧，但是做出來呢，還非常好看和好吃 。
食材：肥牛，金針菇，食用油，大蔥，生姜，大蒜，辣椒，辣椒醬，食醋，料酒，胡椒粉 。
1，金針菇去根，清洗干凈，撕開，焯水，鋪盤子中備用 。
2，起鍋燒油，加入蔥花，生姜絲，大蒜末，辣椒，辣椒醬，炒紅油，加入清水，加入料酒，食醋，胡椒粉，煮開，加入肥牛，肥牛變色撈出，放金針菇上面，倒上料汁，出鍋 。
茄汁豆腐 。
我家很愛吃豆腐，總會用豆腐做出不同的美食，豆腐不僅搭配肉好吃，搭配西紅柿味道也是不錯的，而且西紅柿在顏色上也有不少的點綴，做法很簡單 。
【win10安全日志怎么關閉 win10關閉日志服務】食材：老豆腐，西紅柿，大蔥，生姜，大蒜，白糖，生抽，食鹽，辣椒 。
1，豆腐切塊備用，西紅柿切丁備用 。
2，鍋中刷油，放豆腐塊，煎至，金黃，盛出 。
3，另起鍋燒油，放生姜，辣椒，蔥花，大蒜末，再加入西紅柿炒出沙司，加入白糖生抽，倒進豆腐塊，翻炒均勻，加入適量食鹽出鍋，撒蔥花 。
香辣蓮藕土豆丁 。
蓮藕和土豆在冬季很常見，很有營養，把這兩種食材搭配在一起，一個脆嫩，一個軟糯，口感會更加豐富，而且做出來的是香辣的口味，很適合冬季食用 。
食材：蓮藕，土豆，大蔥，生姜，大蒜，豆瓣醬，辣椒粉，辣椒 。
1，蓮藕去皮切丁，土豆去皮切丁放水中浸泡，撈出 。
2，鍋中放適量食用油，放進去蓮藕丁和土豆丁，小火煎至，四周金黃盛出 。
3，鍋中放油加辣椒，花椒，辣椒面，豆瓣醬，炒處紅油，加蔥花，生姜絲，大蒜片，炒勻加入蓮藕丁土豆丁，翻炒均勻出鍋 。
結語
家常菜的做法有很多，就給大家分享了這四種，這四種家常菜的做法都是超級簡單，口感都很好，顏色也非常誘人，作為家常菜是不錯的選擇 。
羅宋湯咋做羅宋湯對于很多人來說十分熟悉，這道湯品不僅口感豐富，而且濃郁的湯汁加上蔬菜以及牛肉令人回味無窮，而香濃羅宋湯的做法也很阿靜，首先需要真準備好牛肉加上蔬菜，將牛肉煮熟后撈出，然后起鍋燒油，放入蔬菜以及番茄火鍋底料，放入牛肉加水后燉熟即可 。
香濃羅宋湯的做法是什么?
羅宋湯是很多人喜歡喝的一道湯，鮮美濃郁的湯汁，各類蔬菜與牛肉很好的融合在一起，再加上番茄微酸的口感，不管是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，吃起來都很棒!羅宋湯國外各地做法不一，不同的做法有不同的口感
羅宋湯制作方法：
1、牛腩切塊，冷水下鍋，中火煮開約兩分鐘撈出牛肉 。
2、用水沖洗干凈，重新入鍋，加入足量開水，大火煮開，撇去浮沫 。
3、放入萬高達味番茄味火鍋底料，燒開后小火慢燉至牛肉熟爛，大約2小時 。(想省時間也可放高壓鍋煮)自制香濃羅宋湯，開胃營養又健康4、土豆、胡蘿卜、西紅柿、洋蔥切丁備用 。
5、另起鍋，小火加熱，下入黃油，待黃油即將完全融化時，下入面粉，小火慢炒至面粉微微發黃 。
6、牛肉燉至7成熟時，將土豆、胡蘿卜丁和炒好的面粉下入湯鍋，攪拌均勻，繼續小火慢煮.
7、鍋中倒油放入番茄醬炒香盛出，再將西紅柿、洋蔥丁翻炒盛出 。
8、感覺湯汁濃稠后，下入炒好的配菜和番茄醬，攪拌均勻繼續煮 。
9、煮至湯汁再次沸騰并慢慢濃稠，加入適量鹽、白糖、黑胡椒粉，調味至自己喜歡即可 。
自制香濃羅宋湯，開胃營養又健康 。
羅宋湯是在俄羅斯和波蘭等東歐國家處處可見的一種羹湯，在美國和其他西方國家也很常見 。主要成分是甜菜，此外通常還加有圓白菜和土豆等其他蔬菜 。
新手應該怎么做家常菜-新手16道家常菜做法步驟魚香茄子煲
原料：茄子兩根 肉餡200g 料酒1茶匙(5ml)蔥姜末 辣椒醬 剁椒 甜面醬 醋 白砂糖 鹽 雞精(各少許)
做法：
1、茄子洗凈切成條，放入鹽水中浸泡后，控干水份 。肉餡加入料酒攪拌后備用 。
2、鍋內倒入油，待6成熱時，放入茄子條，炸一分鐘后撈出控油備用 。
3、鍋內留少許油，加熱后放入肉餡煸炒至脫生，用鏟子鏟到一側 。倒入蔥姜末，炒出香味后，再放入辣醬 。
4、依次放入茄子、剁椒、甜面醬、醋、白砂糖和鹽，添少許水或雞湯，加蓋燜2分鐘，調少許雞精即可 。
欖菜剁椒四季豆
原料：肉餡、四季豆、橄欖菜、剁椒、蔥末、蒜末、料酒、醬油、鹽、糖、雞精
做法：
1、在肉餡中倒入少許料酒，攪拌備用 。
2、四季豆擇去筋，洗凈后切成小粒 。
3、起鍋倒入油，大火加溫至7分熱，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出備用 。
4、再往鍋中倒入油，將蔥末和蒜末爆出香味后，放入肉餡，翻炒至脫生 。
5、將盛出備用的四季豆倒回鍋中，依次放入欖菜、剁椒、醬油、鹽、糖，翻炒2分鐘，出鍋前調入少許雞精即可 。
油爆蝦
原料:蝦 500克 青蔥2根 姜1小塊 大蒜3瓣 紅辣椒1根，料酒1湯匙(15ml) 生抽2湯匙(30ml) 白糖1湯匙(15克) 醋2湯匙(30ml) 。
做法:
1、剪掉蝦須后洗凈，瀝干水分備用 。青蔥洗凈后切3cm長的小段 。大蒜去皮洗凈后切碎 。姜洗凈后切絲 。紅辣椒去蒂洗凈后切小片 。
2、鍋中倒入油，加熱至7成熱時，放入蔥段，蒜末，姜絲和紅辣椒片爆香 。再放入蝦翻炒兩下，調入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至蝦身變成紅色，繼續再炒半分鐘即可 。
香蒜胡蘿——成本2元的四川家常菜
原料：胡蘿卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右 。
調料：鹽1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 醬油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克) 。
做法：
1、將胡蘿卜去皮切成菱形片，青蒜洗凈斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用壓蒜器，否則炒時容易糊鍋，味道也沒有用蒜碎好 。
2、鍋燒熱倒入油，待油5成熱時，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎變成金黃色，就放入胡蘿卜片，煸炒至胡蘿卜片變軟，調入鹽，胡椒粉，花椒粉，醬油和味精，翻炒均勻 。
3、倒入青蒜段，翻炒約15秒鐘即可出鍋 。
啤酒醬香雞翅
原料：雞翅10個 大蔥1節 姜1塊 啤酒1聽 干辣椒3根 八角3顆 花椒20粒 香葉3片 生抽3湯匙(45ml)老抽1湯(15ml)糖1茶匙(5克)芝麻隨意 。
做法：美食天下菜譜大全
1、鍋中倒入清水煮開后，放入洗凈的雞翅，待水再次沸騰后，用勺子撇去浮沫，繼續煮2分鐘后撈出瀝干 。
2、大蔥切成5厘米長的段 。姜去皮切成大片 。將八角，花椒和香葉放入料包或調味盒中(如沒有，也可在第3步，直接放入鍋中) 。
3、鍋中倒入油，待油7成熱開始有點冒煙的時，放入雞翅，保持中火雙面煎黃后倒入啤酒，大蔥段，姜片和料包 。調入生抽和老抽，蓋上蓋子煮10分鐘 。
4、開蓋后加入糖，改成大火，將湯汁收干即可 。出鍋盛盤后撒上少許白芝麻 。
蓮藕腔骨湯(三種原料，一鍋靚湯)
原料：蓮藕2根(約500克)腔骨500克姜6片清水2000ml
調料：鹽2茶匙(10克)
做法：
1、將腔骨剁成塊洗凈 。蓮藕去皮切塊 。姜洗凈切片 。
2、鍋中倒入清水，大火加熱至沸騰后，放入腔骨焯燙3分鐘，撈出用清水沖去表面的浮沫 。
3、將腔骨放入湯煲中，一次性加夠足量清水，蓋上蓋子大火加熱至快沸騰時，打開蓋子用勺撇去浮沫 。放入姜片，蓋上蓋子調中小火煲30分鐘 。
4、放入蓮藕塊，蓋上蓋子繼續用中小火煲1個半小時即可 。食用前調入鹽即可 。
魚香肉絲
原料：豬里脊300克 黑木耳10朵 筍200克 蔥末1湯匙(15克)姜末1湯匙(15克)蒜末1湯匙(15克)剁椒4湯匙(60克)
調料：醬油1湯匙(15ml)醋2湯匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3湯匙(45ml)水淀粉4湯匙(60ml，分2次使用)
做法：
1、將豬里脊切絲 。黑木耳用40度溫水泡發后洗凈切絲 。筍切絲 。蔥姜蒜切末 。
2、將肉絲放入碗中，調入水淀粉攪拌均勻后腌制5分鐘 。將蔥末放入碗中，調入醬油，醋，料酒，糖，鹽，香油，清水和水淀粉攪拌均勻備用 。
3、燒熱鍋后倒入油，待油7成熱時候，倒入肉絲煸炒至肉絲變色脫生后，用鏟子鏟到鍋的一側，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉絲混合 。
4、倒入筍絲和木耳絲，翻炒2分鐘后，倒入調好的汁，由下向上翻炒20秒鐘，待湯汁略黏稠即可出鍋 。
香濃軟糯紅燒肉--又找到一種做好紅燒肉的新方法
原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也稱大料)3顆 姜5片 紅棗6顆(也可不放) 。
調料：老抽2湯匙(30ml) 鹽1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克) 。
做法：
1、五花肉切成2厘米大小的塊兒，姜去皮切片 。鍋中倒入油，趁油涼時放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒變色后，繼續煸炒2分鐘直到出油 。
2、倒入老抽，糖和鹽，把所有調料炒拌均勻后，繼續翻炒5分鐘，以便上色和入味 。然后倒入開水(一定是開水哈)，水量要沒過肉面，煮開后撇去浮沫 。
3、放入紅棗和姜片，蓋上蓋子，轉小火燉40分鐘，期間要留意鍋中的水量，不夠時添加少許開水 。40分鐘后打開蓋子，調成大火收湯，這樣才會有一層黏稠濃郁的湯汁包裹在每塊紅燒肉上哈 。
美食天下家常菜做法【香炸豬排】
用料：里脊肉500克
輔料：炸粉1包、雞蛋2個
做法
1.備好所用食材 。
2.將肉切成片，再敲松
3.這是敲好的樣子 。
4.先雙面裹一層蛋液 。
5.再裹一層炸粉 。
6.再多用鍋加油，炸至金黃色撈出控油 。
7.看情況可以復炸一次 。
【番茄牛肉】
用料：牛肉800克、番茄350克
輔料：生抽2匙、糖1匙、鹽4克、香料（八角，香葉，白芷等）適量、生姜5片
做法
1.牛肉切厚塊，可以切稍大點，因為后面牛肉縮水比較大 。清水浸泡幾次去牛肉中的血水，將牛肉塊投入冷水中煮開，去血沫，取出牛肉，洗凈血沫，去過血沫的牛肉才能有效地去除腥味，做出的牛肉口感也會非常鮮美 。
2.將牛肉放入鍋中，加入溫水沒過牛肉，加入香料包，生姜，大火煮開，轉小火燉至牛肉能用筷子戳動 。
3.番茄切小塊，投入鍋中 。
4.炒至番茄變軟 。
5.將牛肉撈出投入炒軟的番茄中 。
6.加入生抽，鹽，糖大火翻炒均勻 。
7.加入燉牛肉的牛肉湯 。
8.開大火燒開，轉小火再燉20分鐘 。紅彤彤的湯汁，喜慶而味美！
各種家常菜做法糖醋里脊
食材主料
里脊肉300g
輔料
白糖適量、白醋適量、淀粉適量、料酒適量、番茄醬適量、食鹽適量、胡椒粉適量、雞蛋適量、
步驟
1.主要原料、豬里脊、白糖、白醋、番茄醬
2.里脊切成大約6厘米左右長的段.
3.切面朝上，切成厚度約0.5厘米的片，不要切斷.
4.然后將肉片旋轉90°，再切成0.5×0.5厘米的肉絲 。
5.切好的底部相連的里脊放入大碗中，加入料酒、少許食鹽、少許胡椒粉，半個蛋清抓勻，腌漬10分鐘 。
6.腌漬好的里脊放入干淀粉中，每一條都沾滿淀粉，并輕輕抖去多余淀粉 。
7.炒鍋放油，燒至6成熱，放入沾滿淀粉的里脊，炸熟定型撈出 。
8.炸熟撈出 。
9.油溫升高至8成熱，再次放入里里脊，炸制金黃焦脆，撈出 。
10.二次炸好的里脊擺盤 。
11.鍋中放入少許底油，放入三勺番茄醬、少許清水炒勻 。
12.加入一勺白醋 。
13.加入兩大勺白糖，快速翻炒 。
14.炒至芡汁濃稠油亮 。
15.芡汁炒至濃稠，直接澆在擺好得里脊上即可 。一盤酸甜養眼的菊花里脊上桌啦！
家常炒排骨
配料：排骨，姜，蔥，生抽，老抽，食鹽，味精，味醂，蒜子，辣椒克
做法：第一步；把排骨斬成小塊，用清水清洗去除血水，然后加適量的食鹽，味醂，生抽，老抽和味精腌制15分鐘左右，把姜切成絲，蔥切成小粒，蒜子拍碎切成粒，備用；
第二步；熱鍋入油，放入蒜子和姜絲，然后把腌制好的排骨倒進鍋里煎煮，用大火把排骨的兩面煎成金黃色，加入少許開水，然后用中小火燉至液汁變稠，放入辣椒克，蔥粒，翻炒幾下就能夠上碟了，可以享受美食
青椒肉絲
主料：豬肉、青椒、蔥、姜、食鹽、生抽、蠔油、白糖、料酒、淀粉、花生油 。
做法：
1、肉切絲，青紅椒也切絲，姜切片，蔥切段備用 。
2、肉絲加入蔥段和適量的鹽、生抽、蠔油、糖、料酒、油和淀粉，拌均放一邊腌制至入味 。
3、鍋內什么都不放，燒熱，放入青椒絲煸炒，燒干水分取出 。
4、再放鍋內放入適量的油，燒熱，下蔥頭和姜片煸炒，炒出香味兒 。
5、再將腌好的肉絲放入，快速滑炒至七成熟，再加入青椒絲，調入一些生抽和蠔油，快速翻炒均勻，即可出鍋！