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烹飪面點的制作方法與步驟過大年蒸餑餑，寓意著來年日子蒸蒸向上、紅紅火火 。對于各地面點的制作都是有不一樣的工藝做法的，那么都有哪些呢?以下是我為你整理的烹飪面點的制作方法，希望能幫到你 。
烹飪面點的制作方法：燒麥
原料：
糯米300克、面粉300克、肉100克、香菇三朵、胡蘿卜一根、鹽三分之一茶匙、雞粉三分之一茶匙、老抽兩茶匙、生抽一茶匙、料酒一茶匙半、青豆適量
做法：
1、糯米提前一晚泡發
2、泡好的糯上鍋蒸三十分鐘
3、蒸好的糯米飯盛出放涼備用
4、面粉300克加入少許鹽，適量的水揉成光潔的面團用保鮮膜包好醒發20分鐘
5、香菇，胡蘿卜切碎備用，肉剁碎，姜末
6、起油鍋倒入適量的底油燒至五成熱下肉末炒至變色加入一茶匙半料酒
7、加入香菇胡蘿卜丁翻炒均勻
8、加入糯米飯炒勻
9、加入兩茶匙老抽，兩茶匙生抽，三分之一茶匙鹽和雞粉調味翻炒均勻盛出備用
10、醒發好的面團再次揉成光潔的面團
11、揪成20克左右大小的擠子
12、用搟面杖搟搟成中間微厚邊上薄的面皮
13、取一張面皮挑上炒好的糯米飯
14、收起，在虎口處收緊
15、上鍋加入青豆點綴，大火燒開蒸十五分鐘即可
烹飪面點的制作方法：迷你油條
原料：
面粉1000克、牛奶80ml、水450克、色拉油60克、黃油20克、雞蛋2個、鹽26克、泡打粉12克、小蘇打4克
做法：
1、所有原料放在一起揉成面團，反復揉光，用手抻拉可呈現透明不裂的薄片，面團就和好了 。
2、面團和好后，不能急著去做，而是要將其包好，放入0°C--4°C冷藏冰箱內存放12小時，可以把面團搟成條用保鮮膜包起來 。這段時間的存放中，面團的組織細胞融合的更加充分，為油炸打下堅實的基礎 ?？梢酝砩习衙鎴F和好，第二天早上炸制 。
3、取出發好的面團切成小塊，兩個小面塊疊放在一起 。
4、用筷子從中間壓一下 。大小自己控制，想做小的可以攔腰切成兩半 。
5、下油鍋前捏住兩頭抻拉一下，入油鍋中火炸制 。油溫控制在150℃-160℃之間為好 。
6、炸至金黃色撈出 。
烹飪面點的制作方法：奶黃包
原料：
面粉250克【面皮用】、酵母3克、泡打粉3克、黃油100克、糖160克、面粉115克【餡心用】、煉乳60克、淡奶70克、鷹粟粉20克、吉士粉20克、水165克、雞蛋2個
做法：
1、糖、面粉、煉乳、淡奶、鷹粟粉、吉士粉、水和雞蛋，全部放入碗中攪拌均勻，最好用細篩子過濾一下 。
2、放入蒸籠蒸10分鐘左右拿出 。
3、最后放入黃油攪拌均勻 。如果用攪拌機攪拌一下會更潤滑 。
4、香甜可口的奶黃餡就做好了 。
5、面粉加入酵母、泡打粉和適量的溫水揉成面團，醒發一會 。
6、再次揉勻搓條下劑子 。
7、用手壓扁，包入奶黃餡心 。
8、收口朝下，上部搓尖一點 。
9、用剪刀交叉剪兩刀，形成十字花開口 。
10、做好后的奶黃包再次醒發半小時入蒸籠蒸10分鐘左右 。
11、這樣蒸好后的奶黃包看上去更有食欲 。
烹飪面點的制作方法：馬蹄鮮肉鍋貼
原料：
鮮肉餡200G、餃子皮適量、馬蹄300G、雞蛋一個、十三香小勺、生抽適量、清水半碗
做法：
1、準備好所需要的材料 。(肉餡是提前做好的，鮮肉絞泥再加入鹽和姜蔥末拌均)
2、把馬蹄剁細，我直接用拍拍樂拍的
3、把馬蹄和肉餡放大碗中，放雞蛋和生抽、十三香
4、順著一個方向攪拌起筋即可
5、取餃子皮把鍋貼胚做好(餃皮中間放肉餡，對折即可，兩端不用收口)
6、煎烤機刷少許油，放鍋貼煎至底部微黃
7、水份收干時撒少許白芝麻
8、水份收干時撒少許白芝麻
花樣面點的100種做法花樣面點
食材
蔬菜面團 300克
白面團 300克
紅棗 適量
桑果 適量
方法/步驟
用白面團包裹住蔬菜面團 。
分成小劑子 。
用筷子在中間夾緊定形 。
放上紅棗 。
【成都新津旅游景點大全 成都市新津區旅游景點】邊緣捏出尖角 。
6
放上桑果即可 。
其它
花樣面點
舉例
蝴蝶卷，因形似蝴蝶而得名，內質松軟，焦脆咸香 。
材料:普通面粉、發酵粉、白糖、抹茶粉（綠茶粉） 。
做法
1、先將面粉+白糖+溫水揉成面團發酵 。（白面團）
2、面粉+發酵粉+抹茶粉+溫水揉成面團發酵 。（綠面團）
3、將白面團和綠面團分別搟成大張，然后將綠色的鋪在搟開的白面上，卷起來
4、切開，把兩片放在一起，用筷子一夾就成了一只綠蝴蝶 。
5、放進蒸鍋，蒸十五分鐘，熄火后過幾分鐘再揭蓋 。
蓮花饅頭
普通面粉300克左右，鮮牛奶適量，白糖5克，鹽2克，酵母8克，花生油5克
做法:
1.不超過35度的溫水50毫升左右，加入干酵母，攪勻至溶化后靜置5－10分鐘 。
2.待酵母液表面出現厚厚的一層小氣泡即可 。
3.酵母液倒入面粉，加入鹽、白糖、花生油，用筷子攪拌成絮狀，再用手和面，牛奶要一點一點往里加，感覺軟硬差不多時，把面團放到面扳上揉至表面光滑進行發酵 。
4.放置溫暖處，見面團體積膨脹到原來的兩倍大即可 。
5.把餳好的面充分揉勻，分成20－25克一個的劑子 。
6.取兩個劑子分別搟成圓片，不要太薄，不然花瓣不豐滿 。
7.分別對折成半圓形，然后分別折成三角形，分別將三角形切成三等分，分別將三角形底部部分切面對在一起 。
8.分別將三角形中間部分長切面對在一起，摞在三角形底部部分上面 。
9.分別將小三角切面對在一起，同樣摞起來 。
10.取一根筷子在中間輕輕一壓，抽出筷子，然后橫過來，用一根筷子放在一邊輕輕一壓，另取一根筷子放在另一邊同樣輕輕一壓 。
11.雙手捏住筷子兩頭，輕輕向中間靠攏，取出筷子時要轉動一下
12.全部做好后用保鮮膜或紗布蓋好再次餳發至膨松
13.冷水上鍋，中小火燒置冒氣，從冒氣開始算時間，12分鐘即可
蓮花卷的小貼士
1、做這種造型的面食，面發得不要太過，不然花紋不夠清晰；
2、做之前最好用多余的面團練一下手，做時如果拖得時間太長，會造成蓮花卷餳發時間不同，影響美觀
3、中間用草莓醬或藍莓醬點綴花心會更漂亮 。
兔子饅頭
材料面粉500克左右，酵母5克左右，紅豆
做法
1.醒發好的面團，然后揉成橢圓形
2.然后在后面捏出尾巴，用剪刀剪出耳朵，用手輕輕按壓
3.貼上眼睛，小兔子就做好啦！
4.跟著冷水上鍋，開鍋蒸15分鐘左右關火，悶五分鐘開蓋，防止饅頭回縮 。
花樣面沙卷
材料:土司，香芋泥，雞蛋1個，白芝麻適量
做法
1.用搟面杖把土司稍稍搟平薄，放上香芋泥或是南瓜泥 。
2.卷起并在封口處涂上蛋液，粘緊并定型 。
3.然后兩頭分別沾蛋液，沾芝麻就做好了 。
4.最后大火油鍋燒到七八分熱，下去打滾炸成金黃就迅速撈出濾油，趁熱吃 。
小訣竅
1.買不到香芋的可以改成豆沙呀,奶黃呀,紅薯呀，山藥呀，還可以做成各種水果餡的，也可以做成咸的餡切片食用，那就不是點心是菜嘍，發揮你的想象吧。
2.這個卷要大火油熱點炸，因為都是熟的原料，小火會使得卷卷含油太多 。
抓果
材料:面粉、雞蛋、白糖、牛奶、花生油、酵母 。
做法
1、酵母用30度左右的溫水稀釋，靜置3分鐘；在放酵母的盆中加入雞蛋、花生油、牛奶和白糖，混合后用筷子攪勻 。
2、將面粉加入盆中，一邊添加，一邊攪拌，直至全部攪拌成絮狀面塊 。然后揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，放在溫暖處餳發 。等到面團餳發至兩倍大小的時候取出，反復揉勻到沒有氣泡 。
3、將面團搟成均勻厚薄的面餅，分割菱形的面塊，蓋上布放在溫暖處再次餳發 。等餅胚餳發至兩倍厚，用手掂起來有輕盈的感覺就可以下鍋了 。
4、平底鍋內刷層薄油，開火，等鍋燒至溫熱，用手試一下不燙手時，下入餅胚，蓋上蓋用小火烙制，一面金黃后，翻面，烙至兩面金黃即可！
哪幾道面食做法簡單，容易保存，非常美味呢？哪幾道面食做法簡單，容易保存，非常美味呢？
提到面點，大伙兒都會想到，蔬菜水果雞蛋灌餅、鮮面條、小餛飩等，除了這個，試試看這幾個面點吧，學好了還不用去早餐排長隊了，做一次管三天早餐呢，合適有同學的上班族，使用禮拜天時長，將處理好的早餐冷凍保存，不用早上，可煎、煮、蒸等，熱乎乎的早餐輕輕松松上菜 。
水餃
餃子不僅僅是節日特色美食，早餐之中普遍，蒸、煮、煎均可，包餡也形式多樣，小朋友們喜歡吃 。雞蛋煎餃子：水餃下鍋，淋入植物油，添加適量清水，煮到水份將干時，淋入蛋液，上灑黑芝麻粉，煎一煎出鍋了 。
西蘭花窩頭
添加蔬菜窩頭，維他命豐富多彩，搭蘸汁，是正餐，還可以是佐粥菜式 。常用食物：西蘭花250克、紅蘿卜適量、平菇2朵、小香蔥適量；棒子面200克、中筋粉100克、食鹽適量、蘇打適量、發酵粉3克、植物油適量 。
作法：將菠菜焯水，擠干剁碎，添加胡蘿卜丁、香菇丁，棒子面中加入沸水240ml左右，拌勻，添加小麥面粉、蘇打、食鹽、發酵粉、植物油，再倒入蔬菜丁，拌勻，合成面糊，制成窩頭，隔水蒸13分鐘 。
大棗全麥饅頭
黑全麥面粉含蛋白、人體脂肪、糖原，及其多種氨基酸，用牛乳、大棗制做一份高蛋白的饃饃，成年人小朋友都適合 。
大棗全麥饅頭：先準備好全麥粉300克、中筋粉100克、牛乳200Ml、大棗50克、發酵粉4克、清水50克；將清水與50克與酵母菌攪拌均勻，二種小麥面粉混和，添加牛乳、酵母水，搓成一個光潔面糊，發醇二倍大，搓揉光潔，搟開，添加大棗丁，折起來切條，二次發酵約1.5倍大，隔水蒸15min 。
剪刀面
剪子面的制作比燜面要快一些，不用搟制，方便省勁，合好面糊，剪成面疙瘩湯，配搭心靈雞湯、大骨湯、蛋花湯，煮一煮上菜了 。
準備好中筋粉，按水流量50%，生成一個面糊，可添加少量食鹽，口感勁道，合好以后，醒面15min，再度揉光潔，用剪刀剪煮出面疙瘩湯，參與到心靈雞湯中，煮到浮上來，添加蔬菜水果、菌類等食材，湯鮮味美也充饑 。
簡單花樣面點的100種做法1 .
花式面點做法
比如這些可愛的小兔，
食材
面粉 400克
酵母 4克
紅曲粉 少量
白砂糖 10克
溫水 200克
方法/步驟
準備好面粉，加入白砂糖 。
酵母用溫水化開緩緩倒入面粉中 。
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用筷子攪拌成絮狀
揉成光滑的面團分成兩份，份約360克白面團，一份約240克加入少量
的紅曲粉揉成粉色面團 。
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取得兩色面團 。
兩色面團平均各分割成10個小面團，揉圓 。
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取一份白色面團搟成舌狀 。
再取一份粉色面搟成比白色面團小—圈的舌狀 。
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粉色面片疊加在白色面片上，用搟面杖稍稍搟實使其粘合，中間對半切：
開，留三分之一處不要切斷 。
從下至上卷起 。
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向后折起 。
背面接口處捏緊 。
成兔子狀 。
耳朵用牙簽中間按壓一下 。
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依次全部做好可以做10個，發酵至1.5倍大小 。
上鍋大火蒸20分鐘燜35分鐘 。
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涼透后用巧克力醬畫出兔子面部表情 。
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2.
金子南瓜饅頭食物：冬瓜1個 小麥面粉300克 酵母菌(干)5克 白砂糖20克 水適當作法：(1)冬瓜煮熟了以后用湯勺碾成糊狀 。
(2)添加小麥面粉和酵母菌，依據濕區調節水份 。
(3)先發醇到二倍大以后，搓成球體狀，放進竹蓋子上邊醒發 。
(4)隨后擺到蒸屜上邊，火災15分鐘就可以，好看又美味可口 。
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3.
紅棗花饅頭
食物：中筋粉500g、溫開水250g、發酵粉2g、大棗適當 。
作法：(1)溫開水化掉發酵粉，放進小麥面粉，用筷子拌和成絮狀物，隨后用力搓成光潔的面糊 。蓋保鮮袋或是是外蓋，放溫暖的地區，發醇至二倍大 。
(2)將面糊搓成光潔的面糊，隨后分為適合尺寸的面劑 。
(3)取在其中一個面糊，搓成光潔的面糊，揉成正中間厚，兩邊細尖的紡錘形，兩邊2公分上下，用力擠扁，用刀壓上紋理 。
(4)扯住一端往上折，拐角處夾一顆大棗(干紅棗則提早侵泡)，另一端一樣實際操作 。
(5)用剪子將頂部輕按的扇型平均分裁成3份，用手輕輕捏 。
(6)將饃饃放到蓋簾上，醒面三十分鐘上下 。
(7)蒸蓖刷油，將餳好的饃饃放進蒸蓖內 。
(8)炒鍋加水，將蒸蓖放進，冒熱流后剛開始記時，蒸25分鐘 。(依據饃饃尺寸而定)
(9)煮制時間到，熄火，不必急著開外蓋，燜5分鐘再開 。將饃饃取下，放到透氣性的籮筐里邊，涼后包入薄膜袋儲存 。
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4.
浪漫玫瑰小花卷
食物：小麥面粉125克 酵母菌(干)4克 白砂糖10克 玫瑰花醬適當 食用油少量 。
作法：(1)齊備所需原材料 。
(2)將全部原材料混和，搓成光潔面糊，置放溫暖處發醇 。
(3)面粉發酵至二倍大時取下 。
(4)再次排氣管、揉圓，松馳5分鐘 。
(5)由下向上卷，將6個面劑卷在一起 。
(6)從正中間割開，一分為二 。
(7)割開的來哪個一部分，各自變成小玫瑰形 。
(8)籠屜抹一層油，放進小花卷生胚，涼水上鍋，火災蒸18分鐘上下就可以，熄火后，運用余熱回收燜3分鐘上下再揭鍋 。