甲醛主要的作用是讓食物不易壞掉，像蔬菜如果用了甲醛可能能聞到刺鼻味道，面條有甲醛可能外表看不出，但是比一般面條保質時間長 。
【甲醛面條怎么鑒別】甲醛，又稱蟻醛 。無色氣體，有特殊的刺激氣味，對人眼、鼻等有刺激作用 。易溶于水和乙醇 。水溶液的濃度最高可達百分之55，通常是百分之40，稱做甲醛水，俗稱福爾馬林，是有刺激氣味的無色液體 。
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