1、油豆腐皮先用水泡軟，注意不要泡久了，只要軟到折疊的時候不會開裂就好 。
2、將豆皮卷起來，或者像疊被子一樣疊成方塊 。用棉繩捆綁結實 。
3、平底鍋放油，把卷好的豆皮煎到表面金黃 。
4、煎好的豆皮放入鍋里，加水沒過豆皮 。放入所有調料，大火燒開后轉小火半小時左右，讓調料味道充分被豆皮吸收 。
【自制素鵝的做法步驟】5、取出豆皮控干水分，晾涼后即可實用 。切絲切塊直接吃或是涼拌都隨意 。
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