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燕盞好還是燕碎好 燕盞是不是比燕碎好

生活百科


燕盞好還是燕碎好 燕盞是不是比燕碎好

文章插圖
1、什么是燕盞？燕子平直立面筑的巢呈半月形狀，稱為平盞；在墻角或拐彎筑的巢呈三角形狀，稱為三角盞 。平四我們賣的燕窩一般稱為燕盞，就是平盞 。其中燕盞按工藝細分為原盞，密盞，疏盞，這三種盞區別在于原來的選擇不同 。
【燕盞好還是燕碎好 燕盞是不是比燕碎好】2、什么是燕碎？燕碎沒有特定的形狀，一般是在清洗，加工，運輸過程中燕盞破碎掉落的部分，來自燕窩不同的部位，稱為燕碎 。跟完整的燕窩相比，燕碎的雜質比較多，清洗比較麻煩，而且口感也不如燕盞好，但是從營養價值說，燕碎的營養價值也不小 。燕碎的價格相對實惠，可滿足低價位消費 。
3、燕碎是從燕盞上脫落下來的，在采摘、加工、運輸中意外損壞，使燕窩破碎形成的比較小的燕窩碎塊，原則上營養是差不多的，就像是一個糖塊碎成小塊，但每個小塊都是一個味道一樣 。燕碎的產生原因有很多，因為燕窩的質地硬脆，有比較薄和小，而且燕窩的加工過程有很繁瑣，無論是采摘、運輸還是后期加工都可能由于出現意外導致出現燕碎，尤其是后期挑毛的時候，最容易形成燕碎，而且能花費大量人力去挑毛的燕窩本身的品質就是有保障的，所以這樣的燕碎的營養價值和燕盞是一樣的 。