【花椒選購技巧是什么】1、看色澤：質量好的紅花椒呈棕紅色 ， 青花椒自然是青綠色 。而質量不好的花椒看上去就沒有光澤感 ， 更像是干柴火 。
2、看開口：從外形上來看 ， 好的花椒沒有太多籽 ， 而且口開得比較大 。而一般的花椒口開得小 ， 籽多 ， 且掂在手里很沉 。
3、用手捻：靠手感也能辨別出花椒質量 。好的花椒用手一捻就碎 ， 而質量不好的花椒不易碎 。
4、嘗味道：取一?；ń酚醚例X咬開 ， 再用舌尖去感觸 ， 然后輕咬幾下吐出 ， 然后仔細揣摩這花椒是否帶苦味、澀味等異常味道 ， 只有麻味純正者 ， 方稱得是上品 。切忌抓起幾顆甚至一小把放入嘴里嚼 ， 那只會把舌頭麻得像木頭一樣 ， 嘗不出味道 。
以上就是花椒選購技巧是什么的介紹了 ， 希望對你有幫助 。

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