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1.食材:鴨腿3只；輔料:油、鹽、干紅辣椒、姜、蒜、青椒2個、綿白糖、料酒、耗油、醬油、雞精、胡椒粉 。
2.將鴨腿切成小塊，清洗干凈 。
3.青椒切塊 ， 干紅椒洗凈，姜切半片 ， 蒜切半片 。
4.將姜片、胡椒粉與洗凈的鴨腿一起放入加料酒的開水中 ， 以去除鴨腿的腥味和血 。
5.等鴨子變白了 ， 就可以去掉控水了 。
6、放適量油(因為雞腿會炒出少量油) 。
【干煸鴨腿怎么做好吃】7.控水后放入鴨腿，小火慢炒 ， 鴨腿會微微上火，炒出油來 。
8.將鴨腿放在鍋邊，放入干辣椒 ， 加入適量姜末和蒜末炒香 。
9、翻炒均勻 。加入一勺糖、鹽、料酒、醬油和耗油，給鴨腿上色 。
10.繼續翻炒至顏色最高，中火慢慢變干 。
11.加入青椒翻炒均勻至青椒熟，加入適量雞精 。
12、出鍋，裝盤 。
以上講解了鴨腿干的制作方法 。本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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