1、原料：大米250克，雞肉150克，蝦仁75克，貽貝10個，青椒1只，西紅柿250克，青豌豆100克，蔥頭、蒜瓣、精鹽、胡椒粉、雞清湯、花生油各適量 。
2、將大米淘洗干凈，雞肉洗凈，青椒去蒂籽洗凈切碎，蔥頭切碎，蒜瓣拍碎 。
【西式什錦飯】3、將炒鍋置于火上，放入花生油燒熱，先下蔥頭、蒜瓣和青椒煸炒，出香味后下西紅柿和雞丁同炒，待雞肉變色后加入大米、雞清湯、胡椒粉、精鹽，蓋好鍋蓋，開鍋后用小火燜20分鐘，然后放入貽貝、蝦仁和青豌豆，再燜10分鐘左右即可食用 。
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