【怎么挑選牛油果】1、首先要看牛油果的表皮顏色，顏色越深則越成熟，所以在挑選牛油果的時(shí)候 ， 挑選表皮顏色墨綠色的，這種顏色的牛油果說明已經(jīng)完全成熟，可以食用了 。如果牛油果的表皮有坑坑洼洼的顆粒感 ， 說明這樣的牛油果是新鮮的 。
2、鱷梨（學(xué)名：Persea americana Mill. ）是樟科鱷梨屬植物 ， 常綠喬木，耐陰植物 。高約10米，樹皮灰綠色，縱裂 。葉互生，長橢圓形、橢圓形、卵形或倒卵形，先端極尖，基部楔形、極尖至近圓形，革質(zhì) ， 上面綠色，下面通常稍蒼白色 。花淡綠帶黃色，長5-6毫米，花梗長達(dá)6毫米，密被黃褐色短柔毛 。花被兩面密被黃褐色短柔毛 ， 花被筒倒錐形 。果大，通常梨形，有時(shí)卵形或球形，黃綠色或紅棕色，外果皮木栓質(zhì)，中果皮肉質(zhì)，可食 。花期2-3月，果期8-9月 。
3、原產(chǎn)于熱帶美洲；中國廣東（廣州、汕頭）、海南（海口）、福建（福州、漳州）、臺(tái)灣、云南（西雙版納）及四川（西昌）等地都有少量栽培 。菲律賓和前蘇聯(lián)南部、歐洲中部等地亦有栽培 。
4、果實(shí)為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果，含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì) ， 鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高，除作生果食用外也可作菜肴和罐頭；果仁含脂肪油，為非干性油，有溫和的香氣 ， 比重0.9132，皂化值192.6，碘值94.4，非皂化物1.6% ， 供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用 。

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