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豆沙餡的粽子怎么做

生活百科豆沙

1、材料：紅豆500g，糯米1000g，桂花少許，粽葉500g ， 陳皮1片，白糖適量 ， 熟豬油適量 。
2、選取飽滿的紅豆洗凈 ， 加2倍的水入鍋 ， 加一片陳皮，陳皮有消食的作用，也是一味香料，煮1個小時左右，煮到紅豆脫皮 。
3、撈出陳皮，把煮爛的紅豆，放入料理機，打成泥狀，
4、鍋里放適量熟豬油 ， 加入豆沙炒制，素油也可以，不過豬油與豆沙是黃金組合 ， 炒出的豆沙特別香 。要起鍋時加適量白糖，和桂花 。豆沙餡就制作完成了 。
5、粽葉洗凈用開水燙一下 ， 使其柔軟 。糯米提前淘洗，用水浸泡 。
6、先用2片葉子，卷成一個斗狀，放入一部分糯米，再舀兩勺豆沙，然后再覆蓋糯米，包好用繩子扎緊 。
【豆沙餡的粽子怎么做】7、裹好的粽子，放入鍋內水沒過粽子，大火煮開，小火燜3到4個小時，中途要加兩次水 。
8、吃不完的粽子要放冰箱冷藏，糯米難以消化，豆沙粽子是高油，高糖，高熱量的食品，老人和孩子不能一次性吃太多，以免消化不良 。