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上海小吃有哪些 上海小吃都有哪些

生活百科


上海小吃有哪些 上海小吃都有哪些

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上海小吃有生煎包、排骨年糕、鮮肉月餅、上海小籠、蟹殼黃、小餛飩、咸漿、擂沙圓等 。
生煎包
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上海生煎包可以說是非常有名了 ， 完全是地道的額上海點心 ， 據說生煎包已有上百年的歷史了 。生煎是一種很接地氣的小吃 ， 很多小吃店都有 ， 皮酥、汁濃、肉香、精巧 。輕咬一口 ， 肉香、油香、蔥香、芝麻香 ， 交織在一起 ， 非常美味 。由于上海人習慣稱“包子”為“饅頭” ， 因此上海生煎包一直被叫做生煎饅頭 。
排骨年糕
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排骨年糕是著名的上海小吃 ， 不僅經濟實惠 ， 而且風味獨特 ， 排骨色澤金黃 ， 表面酥脆 ， 肉質鮮嫩 。入口糯中發香 ， 略有甜辣味 ， 鮮嫩適口 。上海最有名的吃排骨年糕的地方就是曙光飲食店的“小常州”排骨年糕 ， 還有“鮮得來”點心店的排骨年糕 。
鮮肉月餅
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鮮肉月餅皮酥脆 ， 里面的肉非常鮮美 ， 一口咬下去 ， 還能嘗到鮮美的湯汁 ， 雖然是肉餡兒 ， 但是味道整體很清淡 ， 所以吃起來 ， 沒有油膩感 ， 很多人都會買一些帶走 ， 作為伴手禮 ， 鮮肉月餅以老大房和光明邨大酒家的鮮肉月餅最為有名 。
上海小籠包
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上海小籠包和別的地方的小籠包還是不一樣 ， 它的做工精細 ， 小巧玲瓏 ， 皮薄 ， 餡多 ， 不論是哪一種餡 ， 做的咸淡適度 ， 口感極好 。每一小籠內一般放湯包八個 ， 用松針鋪底 ， 不粘皮、又清香 ， 端上桌后 ， 觀其形、聞其味 ， 食欲大增 ， 咬開皮 ， 包內有大量湯汁,令人回味無窮 。
蟹殼黃
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上海蟹殼黃是久負盛名的特色點心 ， 已經有近百年的歷史了 。蟹殼黃采用油酥面加酵面制坯 ， 做成扁圓形餅 ， 粘上一層芝麻烘制而成 。餡料有咸有甜 ， 咸的有蔥油、鮮肉、蟹粉、蝦仁等 ， 甜的有白糖、玫瑰、豆沙、棗泥等 。因為餅殼很像蟹殼 ， 色澤深紅 ， 所以稱為"蟹殼黃" 。
小餛飩
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小餛飩外形精巧 ， 考究 ， 薄皮小餡 ， 整個餛飩呈半透明 ， 再用小蔥末、胡椒、鹽、味精和一小粒豬油沖開 ， 便有一種世俗的清香 ， 很獨特 。
咸漿
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上海人所說的咸漿 ， 是豆漿里花頭最濃的一種 ， 可不只是咸豆漿那么簡單 ， 內容豐富著呢 。里面不僅有醬油 ， 蝦皮 ， 榨菜末 ， 紫菜和蔥花 ， 還有剪成小段的油條 ， 末了還不忘淋上幾滴紅紅的辣油 ， 熱氣騰騰 ， 滿滿當當的一碗 ， 稀稠濃淡 ， 亦湯亦飯 ， 是幾代上海人早餐記憶里的至上美味 。
擂沙圓
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【上海小吃有哪些 上海小吃都有哪些】擂沙圓是一種很常見的上海小吃 ， 在煮熟的各式湯團上 ， 滾一層擂制的干豆沙粉 ， 吃起來既有湯團美味 ， 又有赤豆芳香 ， 沒有湯水 ， 冷熱皆宜 ， 有色有香、熱吃有濃郁的赤豆香味 ， 而且軟糯爽口 ， 攜帶方便 ， 一直深受游客的歡迎 。