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山藥怎樣挑選 山藥怎么挑選好

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山藥怎樣挑選 山藥怎么挑選好

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山藥 ， 在中藥中稱為淮山 ， 懷山藥等 ， 因其營養豐富 ， 自古以來就被視為物美價廉的滋補佳品 ， 既可作主糧 ， 又可作蔬菜 。那么 ， 如何挑選到營養豐富的山藥呢？山藥怎么挑選好看表皮 優質的山藥表皮光潔 ， 無異常斑點 ， 外皮無傷 ， 帶黏液；如果有異常斑點 ， 可能已經感染病害 ， 食用價值降低了 。
手握山藥 挑選時 ， 可以用手握住山藥幾分鐘 ， 如果山藥出汗 ， 就是受凍了 ， 不宜選購；如果發熱 ， 是未受凍的 。
看橫切面 切開山藥 ， 如果橫切面肉質呈雪白色 ， 說明是新鮮的 ， 如果是黃色似鐵銹 ， 或有硬心且肉色發紅 ， 或橫切面黏液化成水 ， 都不要購買 。
吃山藥有什么好處1、健脾養胃助消化 脾胃出了毛病的癥狀可用8個字概括:納呆、腹脹、腹瀉、便溏 。俗話說的好:要想脾胃好 ， 多吃懷山藥 。
2、滋補健身 ， 延緩衰老 山藥中含有大量的黏蛋白、維生素以及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血管疾病 ， 取得安神延年益壽的功效 ， 另外 ， 山藥中的多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的功能 ， 改善人體消化功能 ， 增強體質 ， 改善皮膚的滋潤感和色澤 。
3、滋腎易精 山藥中的營養成分非常豐富 ， 可治療腎虧、遺精、婦女白帶過多等癥狀 。
4、收澀固腸止瀉 春季腹瀉是常見病 ， 山藥味甘 ， 補而不膩 ， 香而不燥 ， 治療脾虛腹瀉效果非常好 。
5、易氣補氣 ， 止咳定喘 氣虛的人往往會出現神疲乏力 ， 精神不振 ， 精神倦怠等癥狀 ， 將山藥洗干凈 ， 切碎和大米一起煮成粥 ， 堅持喝一段時間 ， 體質會有明顯改善 。另外 ， 春季氣溫變化無常 ， 是季節病的高發期 ， 要提前給身體預防 ， 多吃山藥 ， 對肺有很好的效果 ， 能起到潤肺養肺的功效 ， 山藥含有豐富的粘液質 ， 有很好的潤滑、滋潤等作用 。
6、治療糖尿病 山藥中所含的糖蛋白 ， 在體內水解為蛋白質和糖類 ， 有降血糖的作用 。山藥所含的淀粉酶具有幫助食物消化、水解淀粉為葡萄糖的作用 ， 因此 ， 山藥對糖尿病有一定療效 。
7、益智健腦 山藥中含有豐富的膽堿和卵磷脂 ， 有助于提高人的大腦記憶力 。山藥營養豐富 ， 具有增強神經細胞活性 ， 補心氣、安心神、治療健忘 ， 養心益智 ， 增強記憶力 。
山藥適宜哪些人群1、手腳發涼的女性 中醫認為 ， 手腳冰涼與體質虛弱有密切關系 ， 而山藥烏雞湯和龍眼山藥羹均具有很好的補中、益氣、養血作用 ， 特別適合手腳發涼癥患者 。
2、“老胃病”復發患者 在“老胃病”病人中 ， 有相當多屬于潰瘍病 ， 而秋冬季是潰瘍病容易發生或復發的季節 。現代藥理研究證實 ， 山藥中所含尿囊素有助于胃黏膜的修復 ?？捎悯r山藥制成山藥扁豆糕、或小米山藥糕 ， 蒸熟后食用 。
3、易患感冒的老人 山藥具有健脾益氣的作用 ， 因此 ， 多汗、反復感冒的氣虛患者在秋冬季應該適度增加山藥的攝入量 ?？梢园焉剿庫覝⑶逭?、拔絲 ， 也可以與大米、小米、大棗一起煮粥食用 。
4、消化不良者 山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質 ， 有利于脾胃消化吸收功能 ， 是一味平補脾胃的藥食兩用之品 。不論脾陽虧或胃陰虛 ， 皆可食用 。臨床上常用治脾胃虛弱 ， 食少體倦 ， 泄瀉等病癥 。
5、遺精早泄者 山藥含有多種營養素 ， 有強健機體 ， 滋腎益精的作用 。所以 ， 男性無論是陰虛火旺還是腎氣不固而遺精早泄者均可以食用 ， 如果能配合其他補腎固精食品 ， 如芡實、蓮子等一并服食 ， 效果更好 。
6、糖尿病患者 山藥含有的黏液蛋白 ， 有降低血糖的作用 ， 可用于治療糖尿病 ， 是糖尿病人的食療佳品 。
7、老年心腦血管病患者 山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素 ， 能有效阻止血脂在血管壁的沉淀 ， 預防心血管疾病 ， 取得益志安神 ， 延年益壽的功效 。
8、腹瀉小兒【山藥怎樣挑選 山藥怎么挑選好】 每年8―12月是小兒腹瀉的多發季節 ， 用山藥粉治療腹瀉 ， 比較容易被接受 。具體做法為：將山藥研細磨粉與米粉按1∶2的比例給患兒混合服用 ， 每天喂食2―3次即可 。
9、纖體健身者 山藥所含最營養的成分存在于它的黏液中 ， 所含的半纖維素 ， 吸水后能膨脹80至100倍 ， 食用以后很容易產生飽腹感 。山藥中還含有消化酶 ， 能夠促進蛋白質和淀粉的分解 ， 還可促進新陳代謝 ， 減少多余脂肪 。從而可以起到減肥瘦身的功效 。