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酸菜披薩怎么做

生活百科酸菜

1、食材：高筋粉 100克、全麥粉 25克、水 100克、酵母粉 2克、鹽 1克、橄欖油 5克、泡菜 120克、蘑菇 30克 。
2、高筋粉、全麥粉、水、酵母粉、鹽、橄欖油倒入打面缸 ， 攪打成光滑有彈性的面團 。
3、面團放入容器 ， 蓋上保鮮膜 ， 在溫暖的環境中進行基礎發酵 。
4、當面團發酵至2倍大 ， 手指蘸干粉戳一個洞 ， 面團不會立刻塌陷 ， 也會反彈 ， 即可 。
5、裁剪一張面積大于烤盤的硅油紙 ， 把面團放在上面 ， 輕拍排氣后 ， 用搟面杖搟成約12寸的圓片 。面胚連同硅油紙一起 ， 移入學廚烤盤里 ， 用叉子在面胚上扎洞 。
6、均勻地刷一層泡菜汁在面胚上 。接著擺上切碎的泡菜、培根和蘑菇 。
7、最后在表面撒上一層馬蘇里拉芝士 。
【酸菜披薩怎么做】8、放入預熱好的烤箱 ， 上下火200度 ， 中層烘烤18分鐘左右 。