關于清湯牛肉面簡述清湯牛肉面 _知識經驗

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1、蘭州清湯牛肉面不僅是享譽全國的風味小吃，而且具有悠久的歷史，曾三次獲得全國名優小吃"金鼎獎"、清真名牌食品、中華名小吃獎。
2、以其獨特的的風味和地方特色贏得了國內乃至全世界范圍內顧客的好評和贊譽。
3、蘭州清湯牛肉面俗稱“蘭州牛肉拉面”是蘭州最具特色的大眾化經濟小吃，也是遍布長城內外、大江南北的清真快餐。
4、坊間傳說，蘭州牛肉面起源于唐代，但因歷史久遠已無法考證。
5、有史料記載的是蘭州清湯牛肉面始于清朝嘉慶年間，系東鄉族馬六七從河南懷慶府清化人陳維精處學成帶入蘭州的，經后人陳和聲、馬寶仔等人以“一清（湯）、二白（蘿卜）、三紅（辣子）、四綠（香菜蒜苗）、五黃（面條黃亮）”統一了蘭州牛肉面的標準，即牛肉湯色清氣香；蘿卜片潔白純凈；辣椒油鮮紅漂?。幌悴恕⑺餉縲孿蝕瀆蹋幻嫣踉蛉嶧富?。
6、1999年，蘭州清湯牛肉面被國家確定為中式3大快餐試點推廣品種之一，被譽為“中華第一面” 。
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