方法如下：
1、將芥梗洗凈，趁鮮時剝去外皮，撕成幾瓣，曬干；
【新鮮的芥梗怎么制作咸菜】2、將干芥梗放涼水中泡12小時，泡軟后撈出；
3、芥梗用木棒砸成絲狀，再放入涼水內泡12小時，以解除異味，撈出控干水；
4、將芥梗絲放入盆內，加入鹽、醬油、白糖、醋、蔥姜末、香油、味精、辣椒面拌勻；
5、蓋嚴蓋紫，放陰涼處，腌透即可 。
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