【酸奶里含有什么成分】酸奶是以牛奶為原料，經過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌發酵劑，經發酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品 。酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多 。酸奶不但保留了牛奶的所有優點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養保健品 。主要原料是鮮牛奶，白糖，全脂乳粉和水，營養成分含有蛋白質，乳酸菌，鈣，碳水化合物 。酸奶的制作工藝可概括為配料、預熱、均質、殺菌、冷卻、接種、發酵、冷酸奶、冷卻攪拌、包裝和后熟幾道工序 。
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