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高壓鍋皮凍怎么做

生活百科高壓鍋

1、高壓鍋皮凍
2、高壓鍋中加涼水，不蓋蓋兒，放入大塊肉皮煮五分鐘，肉皮撈出，水倒掉 。
3、晾到肉皮溫熱時，用刀把兩面都刮干凈，尤其是內側的肥油要去掉 。
4、把肉皮切成大的條，放入高壓鍋內，鍋中加入肉皮2-3倍的涼水，放入適量的花椒、大料、蔥段、姜片，蓋蓋兒，頂氣壓3分鐘 。
5、待氣閥完全排出氣后，開蓋兒，把肉皮撈出切碎，高壓鍋內的調料撈出，浮油撇掉 。
6、把碎肉皮放回鍋內，不蓋蓋兒煮20-30分鐘，可加少許鹽 。
【高壓鍋皮凍怎么做】7、用吸油紙吸凈浮油，晾涼后放入容器中，冰箱冷藏 。
8、切成片，撒上香菜，把蒜切碎加海鮮醬油和香油拌勻，淋在皮凍上，OK 。