上海本幫菜做法 _上海

1、從市場上選購新鮮五花肉，厚度為3cm，肥瘦相宜為佳。紅燒肉地道的上海本幫
2、切成3cm寬左右大塊，加入一勺醋用清水浸泡30分鐘。紅燒肉地道的上海本幫菜%
【上海本幫菜做法】3、鍋中置燒熱鍋，小火將姜片、香味、桂皮、八角煎香。紅燒肉地道的上海本幫菜%
4、將浸泡去血水的五花肉撈出瀝干水分后倒入鍋中，中火慢煎。
5、將五花肉表面煎至微焦后倒入料酒，翻炒。紅燒肉步火。上色入味紅燒肉
6、加入30g的冰糖，用老冰糖會更好！冰糖可以稍微多點.做出來的顏色特別紅亮誘
7、鍋中倒入沸水，水量為沒過五花肉，煮沸k后用勺子撈去表面的浮沫，撈凈后轉小火蓋上鍋蓋小火燉1小時。
8、燉1小時后開蓋轉中火收汁，濃油赤醬的上海本幫紅燒肉就完成啦！醬香濃郁、入口軟糯，紅燒肉吃完后剩下的醬汁中還可以加入雞蛋、百葉結、豆腐等配菜，簡單的燜煮后又是一道色香味俱全的佳肴！
9、最好湯汁留的多點.拌上米飯？那個地道那個香阿