【為什么菠蘿加鹽之后會變甜】菠當我們吃鮮菠蘿時，先用鹽水泡上一段時間，就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了 。菠菌酶是一種蛋白酶，有分解蛋白質的作用 。少量吃有增進食欲的作用，但是過量的吃對人體是有害的會引起胃腸病 。吃時要適量 。蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有機酸，如蘋果酸、檸檬酸等，另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質 。如果不用鹽水先泡就吃，這種酶對于我們口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，會使我們感一種麻刺痛的感覺 。
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