營養價值：
1、黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣、磷、鐵及多種維生素；
2、適用于身體虛弱，低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良，貧血之人食用，西廣一帶民間常視黑魚為珍貴補品，用以催乳、補血；
3、鱧魚有祛風治疳、補脾益氣、利水消腫之效，因此三北地區常有產婦、風濕病患者、小兒疳病者覓烏鱧魚食之，作為一種輔助食療法 。
食療價值：
1、補脾，利水 。治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬 。
2、治腎臟病及心臟病引起的水腫、營養障礙性水腫、孕婦水腫、腳氣浮腫 。
3、治胸悶、脹氣 。
【烏魚燉雞有什么好處】4、適宜身體虛弱、低蛋白血癥、脾胃氣虛、營養不良、貧血之人食用

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