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【牛脖子肉叫什么 牛脖子的肉是什么樣子的】1、牛身上位于脖子部位的肉通常是被人們稱為牛頸肉，這塊地方的肉的質感通常都比較干實且有肥有瘦，它非常適合用來煨湯或者是制作牛肉丸 。
2、我們如果想要制作牛肉丸的話，就可以先將購買好的牛肉切成小塊并放入料理機中打成肉泥，然后把淀粉、胡椒粉、料酒、食鹽倒入肉泥中攪打均勻 。
3、接著準備一盆冰水，再讓勺子蘸上冰水把打好的肉泥挖成一個個丸子 。最后把挖好的丸子放入清水中熬煮，等它變色且浮到水面上以后牛肉丸就煮好了 。
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