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山東淄博有什么特色美食？鯉魚抱蛋：原名為“鱸魚抱蛋” ，為新城王氏家用廚師陳某所創。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經兩代傳給鮑士彬后，境內鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋” 。通過精心制作，仍不失原有風味。
軟燒豆腐，傳統特色菜肴，為山東省博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。
歡喜團子：是山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，制作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。砂鍋放在中間孔內，鍋底點火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內燙熱取出，放在自己碗里，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。
桓臺特產金絲鴨蛋：腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。
荊家實稈芹菜：經過優中選優，提純復壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養豐富、風味獨特、食用價值高的特點，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。
趙氏燒雞，是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當地人餐桌上必不可少的一道美食。
周村燒餅：采用精選配料---優質面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。
淄博十大美食有哪些淄博十大美食：豆腐箱、博山酥鍋、油粉、鹵汁羊肉、菜煎餅、鲅魚煎包、萊蕪燒餅、簽子饅頭、光棍雞、甏肉干飯。
豆腐箱：豆腐箱是博山傳統名吃。相傳清乾隆帝南巡時，曾“臨幸”博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。
博山酥鍋：酥鍋是博山民間傳統名吃。用料是雞、鴨、魚、肉、海帶、白菜、藕等，可任意增減。其特點是魚酥、肉爛，菜味香酥可口，肥而不膩，酸甜適度，老少咸宜。現在酥鍋已發展到淄博各地的賓館、飯店，成為冬季的時令佳肴。
油粉是一種稀粥型的飲食，它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水（以綠豆制品為最好），和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。
去淄博必點的特色菜有哪些呢？你最喜歡吃什么？山東淄博市都是一座歷史悠久的文化古城，隨處充滿著文化內涵，不論是哪一種美食，哪一個歷史典故歷史遺跡，都彌漫著歷史悠久而又神密的氣場，淄博市的小吃關鍵集中化在博山、周村區兩個地方。現在我就來共享山東淄博市最有名的六大美食特色，特別是在第二種，過春節迎賓禮儀接待客人必不可少！一起來看看吧。
一、豆腐箱
豆腐箱是山東省淄博市的傳統名菜，既可以制成葷腥還可以制成葷菜，包餡能夠自由配搭，吃的東西并不是味兒反而是時間，終究把豆腐炸了再涂刮放進去餃子餡上鍋蒸再調醬燉很費功夫，最先水豆腐切片，煎炸成金黃色；餃子餡依照自己喜歡的口感合好預留；之后將水豆腐一側張口，將里邊的瓤除掉一部分，填寫餃子餡；最終再入鍋煨制調料就可以。
二、博山酥鍋
博山酥鍋你清楚嗎？并不是鍋哦，是一種美食特色！過春節迎賓禮儀接待客人，炫耀技藝最值得驕傲的一道菜。我我從小就喜歡吃酥鍋，每一年過春節酥鍋是年夜飯的必不可少，懷戀鐘頭坐到火爐邊，守著一口大鐵鍋，聽著咕嚕咕嚕滾翻的湯聲，聞著舊房子獨有的味道，煤煙味兒和一大鍋食物漸漸地吸收了料汁的味道摻在一起，還記得里邊有炸豆腐、炸魚塊、洗海帶、切藕，撕大白菜、綽水豬腳五花肉……等，總而言之特別好吃。
三、道閘蘿卜咸菜
道閘蘿卜咸菜是淄川區道口村的一種特色小吃，我我一到冬季就饞這一口，天涼，一壇壇的蘿卜咸菜不容易質變能儲存得更久，說成蘿卜咸菜，我覺得更好像醬瓜，生抽底，麻椒多，通道咸，隱隱約約的辣，和回味無窮中那一點蔬菜水果自身的香甜，道閘蘿卜咸菜盡管受大家喜愛，但這也是腌漬的蘿卜咸菜，平常不必每天吃的經常，有時候或是好的。
四、博山餃子
博山餃子是山東傳統式特色小吃之一，外觀設計像一個個元寶而分外討人喜歡，肉餡兒切碎，用生抽調味品淹透，配以姜蒜未兒和蔬菜水果。皮要切割成梯狀，才可以包出金幣樣子，而金幣也是資本的代表，吃水餃，旺資本，這才是博山餃子的含意和生命。
五、淄川肉燒餅
淄川肉燒餅和周村燒餅不一樣哦，剛出爐時松脆，餅大肉多，表皮軟嫩而帶上牽扯感的延展性，單表層的餅就美味，伴著滿滿的白芝麻撕掉充足吸引人，里面的餃子餡緊實肉味濃厚，滲入進餅皮里，晾涼之后越來越有延展性；松脆有嚼勁，獨具一格的口味，變成淄博人老少皆宜的特點進食。
六、周村燒餅
周村燒餅是山東淄博周村的特色產品！喜獲非非遺文化頭銜，大餅十分的薄，吃起來與眾不同的脆，上邊灑滿了白芝麻，淳淳芝麻香，有一點點的清甜味，吃起來唇齒留香！我我真的很愛太愛吃完，一上午吃一包那類，有咸鮮咸口，異地的小伙伴們嘗一嘗，好香好脆，我在特色小吃到大！
淄博的美食有哪些？1、豆腐箱
豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統特色名美食，屬于魯菜系。主要原料是豆腐，相傳清乾隆帝南巡時，曾臨幸博山，招待用膳時，上有豆腐箱這道菜，乾隆食后贊不絕口。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。其香其美，是語言和文字表達不出來的。
【烏海市周邊旅游景點烏海附近景點】2、八寶飯
淄博的特色美食，淄博人俗稱甜飯。做大席都會上。過年必吃的一道菜！相傳在武王伐紂的慶功宴會上，天下歡騰，將士雀躍，庖人應景而作八寶飯慶賀。八寶象征有功的八士，使用山楂則寓意火化紂王。
3、博山酥鍋
博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，春節食俗。博山人對于過年，是特別的重視，過去人窮，過年就特別的隆重，早早的就準備年貨，早早的就開始準備年節大菜。在各種各樣的博山年節菜中，有一樣菜是必不可少的，那就是著名的博山酥鍋。
4、西河煎餅
西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。
5、四四席
四四席是淄博的特色美食，作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜肴規制，因它的許多優點而歷久不衰，它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現，所以不論餐館雅席還是民間庖廚，人們都喜愛這種形式。
淄博有什么特色美食鯉魚抱蛋：原名為“鱸魚抱蛋” ，為新城王氏家用廚師陳某所創。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經兩代傳給鮑士彬后，境內鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋” 。通過精心制作，仍不失原有風味。
軟燒豆腐，傳統特色菜肴，為山東省博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。
歡喜團子：是山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，制作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。按照單串、雙穗、小掛角、大掛角等形式穿掛起來。
周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。砂鍋放在中間孔內，鍋底點火。顧客圍坐四周，把自己選好的菜肴放入鍋內燙熱取出，放在自己碗里，鍋內老湯隨意喝。因味美可口、經濟實惠而深受歡迎。
桓臺特產金絲鴨蛋：腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。過去曾是皇家貢品。金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。
荊家實稈芹菜：經過優中選優，提純復壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養豐富、風味獨特、食用價值高的特點，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。
趙氏燒雞，是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當地人餐桌上必不可少的一道美食。
周村燒餅：采用精選配料---優質面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外。
淄博博山蒸茄子的做法菜譜做法：
1.準備材料
2.將茄子切條放到蒸鍋蒸熟
3.
將大蒜切末蔥切蔥花青紅椒切末備用
4.燒開油，澆到盛干紅辣椒的碗中
5.自制的辣椒油
6.碗中倒入生抽米醋香油雞精少許鹽和糖以及花椒油調汁
7.倒入晾好的辣椒油將切末的材料倒入醬汁碗中
8.攪拌均勻
9.淋到蒸好的茄子即可可以適量放制辣椒油的干椒絲

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