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炒青蛙如何做

生活百科青蛙

1、主料：田雞1000克 。輔料：蔥、蒜、花雕酒、雞精適量 。
2、田雞宰殺剁成塊 ， 用清水洗去血污瀝干 。
3、新鮮黃椒切成小丁 。
4、蒜用刀輕拍一下和姜分別切成丁備用 。
5、鍋中熱少量油 ， 八成熱時倒入田雞塊炒出水分 ， 盛出 。
6、洗鍋重新熱油 ， 將田雞塊、姜丁、蒜丁、鹽一同入鍋爆炒至田雞肉緊縮 。
7、加味精、老抽、蠔油、黃剁椒爆炒至入味 ， 烹料酒 。
【炒青蛙如何做】8、放入黃椒丁繼續爆炒至黃椒熟時 ， 淋入少量油 。
9、撒胡椒粉、蔥段翻炒均勻出鍋裝盤 。