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炸素丸子的家常做法 老北京炸素丸子的家常做法

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炸素丸子的家常做法 老北京炸素丸子的家常做法

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大家好,小跳來為大家解答以上的問題 。老北京炸素丸子的家常做法 ， 炸素丸子的家常做法這個很多人還不知道,現在讓我們一起來看看吧！
1、蘿卜素丸子的做法新鮮青蘿卜洗凈，小一點的雞蛋一個、姜帶皮剁成末、花椒炒熟磨成粉狀、鹽6克（可根據自己的口味加鹽）用擦子將蘿卜擦成絲（小心不要擦著手，剩一點時用刀切碎）擦好的蘿卜用刀剁一剁，不要太碎 。
2、秋天的蘿卜水分充足 ， 需用手攥一攥水分將所有配料倒入盆里準備炸的時候，再將所有配料攪拌均勻（時間長了會出水），到蘿卜可以成團即可油鍋燒到6成熱，下入丸子 ， 中火慢炸至表面金黃即可蘿卜素丸子，突出的是蘿卜清香的味道，里面無需放太多的調料 ， 特別是味精、蔥、蒜、辣椒之類的調味品放得太多，勢必會“喧賓奪主”，影響本味 。
3、2、蘿卜丸子要想炸得好吃，最關鍵的一點是面不要放得太多，否則會成為面疙瘩 ， 嚴重影響口感 。
4、如果蘿卜水分太多就用手攥一攥，再少放點雞蛋即可 。
【炸素丸子的家常做法 老北京炸素丸子的家常做法】5、3、擦蘿卜絲時，最后會剩下一點點擦不著，不要繼續擦，否則會擦著手 。
6、剩下那一點點可用刀切一切即可 。
7、4、一次可以多炸一點放在冰箱里冷凍，沒時間做飯時 ， 拿出來應急 。
8、可以做成一道湯菜 ， 鍋里放適量水燒開放入丸子，加點雞精或不加，接著加入木耳、菠菜或其他之類的青菜燒開即 。
本文到此分享完畢，希望對大家有所幫助 。