1、湄江翠片沖泡時，茶與水的比例稱為茶水比 。茶水比不同，茶湯香氣的高低和滋味濃淡各異 。
2、水溫高低是影響湄江翠片水溶性物質溶出比例和香氣成分揮發的重要因素 。水溫低，湄江翠片滋味成分不能充分溶出，香味成分也不能充分散發出來 。
【湄潭翠芽的沖泡方法】3、茶水比和水溫一定時，溶入茶湯的滋味成分隨時間的延長而增加，沖泡時間與湯色和滋味濃淡爽澀關系密切 。
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