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1、制作玉米淀粉和馬鈴薯淀粉的原料、工序是不一樣的 。制作馬鈴薯淀粉一般需要先將去皮、去芽的土豆打成漿，再把它和水混合并過濾、沉淀、干燥就可以了 。而制作玉米淀粉則需要先將玉米放入濃度為0.3%亞硫酸里面浸漬，然后再讓它經過破碎、沉淀、干燥等多道工序之后才能得到我們平時在市面上經常見到的玉米淀粉 。
【玉米淀粉和馬鈴薯淀粉的區別是什么 玉米淀粉和馬鈴薯淀粉的區別】2、除此之外，玉米淀粉和馬鈴薯淀粉的吸水性、黏性都有一定的區別，比如馬鈴薯淀粉的黏性就比玉米淀粉要高很多 。這兩種淀粉通常都被人們用來來勾芡湯汁或者是腌肉 。
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