【大蒜發霉還能吃嗎 大蒜根部發霉還能吃嗎】
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在日常生活中，大蒜是很常見的一種佐料食材，它具有很好的食用價值，很多人在做菜的時候都會使用大蒜 。那么大蒜發霉了還能吃嗎？下面一起來看看吧 。發霉的大蒜可以吃嗎不能吃 。
大蒜可以用來消毒殺菌，打算對于霉菌有很強的抑制和殺滅作用，通常是不會發霉的 。但保管不當，比如溫度過高、受潮等原因，長期放置的大蒜容易滋生細菌，能夠在這樣的條件下生長的霉菌，一般抗藥性很強 。所以，發霉的大蒜是不能吃的 。
發霉的大蒜有什么危害霉菌的代謝產物有毒，雖然看不出明顯的癥狀，其實里面已經含有對身體不好的物質了 。吃了發霉的大蒜會導致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況 。
大蒜要怎么保存好掛藏法 如果想吃原汁原味的新鮮蒜，不妨一次性多買點，然后把它們像編小辮一樣編成蒜辮 。之后，把蒜辮掛在窗外或窗邊等通風處，這樣就能推遲大蒜發芽的時間，每次就能吃到新鮮的大蒜了 。如怕麻煩，超市里賣的透氣紗網裝的糖葫蘆狀蒜倒掛在通風處也可 。
冷藏法 如果買的蒜比較少，就不適宜采取掛藏法 。最好把大蒜像其他蔬菜一樣，放進冰箱的冷藏室 。千萬不要冷凍，在適宜的低溫下，大蒜至少能保存半個月，既不生芽，又不會腐爛 。
小貼士： 大蒜買回家后一定要從袋子里拿出來，塑料袋透氣性差，用它大蒜長時間裝在塑料袋中容易造成空氣流通不暢，引起袋內溫度升高，導致大蒜發霉變質 。
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