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怎么選新疆紅棗

生活百科怎么

1、眼睛看 。新疆和田棗通體呈紅色，糖分越重，棗越紅（這里是指晾曬后的紅棗），棗皮有光澤，褶皺少，另外少許和田棗有棗疤是正常現象，不影響食用 。和田棗相比其他棗，個頭稍大，且棗兩頭一般不一樣，棗締處稍小 。
2、用食指按 。新疆和田棗肉厚是出名的，棗的硬性好 。可以用食指指肚輕按，按下去的部分幾秒鐘后會自動彈回 。也說明棗肉肉質好 。
3、用手掰 。用手掰開棗肉，棗肉呈淡黃色，且能看到棗絲很綿密，這也說明棗好 。一般情況下，棗外圈棗肉的顏色更深，往里會泛白 。
【怎么選新疆紅棗】4、切開看核 。新疆和田棗的棗核大小，是根據棗樹的年齡來看的，棗樹樹齡越大，結出來的和田棗棗核越小 。但是一般來說，不管是新棗樹還是老棗樹，和田棗整體上棗核比其他棗種都要小，且核的兩頭偏尖，有些棗核幾乎可以忽略不計 。
5、口感區別 。新疆和田棗棗皮薄，不咯喉嚨，這也是很多客戶喜歡的原因之一 。另外棗肉甘甜綿密，余味甜糯 。而山西的棗偏酸性，山東的棗肉要薄些 。