1、將橙子、檸檬洗凈后用廚房紙擦干水分，將檸檬橙子刮掉外皮，切去兩頭，切成0.5厘米厚的薄片備用 。
【酵素的制做方法】2、準備一個無水，無油，消過毒干凈的密封罐擺一層橙子檸檬片，再鋪一層白砂糖，如此反復，直至所有水果都放進后，在最上面鋪一層白糖 。
3、蓋上蓋子，兩小時后砂糖全部融化，用消過毒的筷子攪拌均勻，此后每日攪動1到2次，逐漸的砂糖開始培育酵菌，產生氣泡，兩周后橙子酵素就做好了，同樣的方法可以做其他水果酵素 。
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