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饅頭怎么做才松軟好吃

生活百科饅頭

１、用熱的奶香玉米汁浸泡洗凈的玉米渣 ， 當玉米汁放涼后加入泡打粉 ， 放置10分鐘 。
２、把高筋面粉和玉米粉混合 ， 將玉米汁和玉米渣倒入面粉中 ， 并加入白糖和植物油混合均勻 ， 揉成“三光”狀態的面團 。
３、把面團放在室溫下發酵到原來的2倍 ， 把面團分成兩份 。
４、把每一份面團搟成長方形 ， 再卷起來成圓柱體 ， 搓成粗細均等的圓柱體 ， 切成6份 ， 放在蒸盤上 ， 蓋上鍋蓋 ， 最后發酵約20分鐘 。
５、用中大火蒸約15分鐘 ， 關火后燜5分鐘即可 。
饅頭：
饅頭 ， 別稱饃、蒸饃 ， 中國特色傳統面食之一 ， 是一種用面粉發酵（或拌入內餡）蒸成的食品 ， 傳說是三國蜀漢丞相諸葛亮所發明 。
饅頭制作簡單 ， 味道松軟可口 ， 通常是半球形、長方體 ， 大小從直徑4公分左右到直徑15公分左右均有 。
饅頭中含有酵母 ， 酵母分為鮮酵母、干酵母兩種 ， 是一種可食用的、營養豐富的單細胞微生物 ， 營養學上把它叫做取之不盡的營養源 。除了蛋白質、碳水化合物、脂類以外 ， 酵母還富含多種維生素、礦物質和酶類 。
【饅頭怎么做才松軟好吃】發酵后的酵母還是一種很強的抗氧化物 ， 可以保護肝臟 ， 有一定的解毒作用 。酵母里的硒、鉻等礦物質能抗衰老、抗腫瘤、預防動脈硬化 ， 并提高人體的免疫力 。發酵后 ， 面粉里一種影響鈣、鎂、鐵等元素吸收的植酸可被分解 ， 從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用 。