家里如何發酵面團 _家里

【家里如何發酵面團】1、首先是準備好面粉，然后準備好酵母和少許的泡打粉，用溫水化開，一定是溫水，因為溫水容易發酵，接下來的步驟就是把花開的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子攪拌成絮狀，最后在揉成面團。
2、在揉面的工程中記住一定要用力揉，多揉一段時間，把面團揉光滑，然后蓋上保鮮膜，發酵兩到三個小時，蓋上保鮮膜的是為了防止面團在發酵的過程中表面發干影響饅頭的效果及其美觀。
3、發酵好的面團有很漂亮的蜂窩眼，早拿出的過程當中，能感覺到發酵好的面團用手一拍是中空的聲音，然后進行較為關鍵的一步就是排氣揉面，拿出發酵好的面團制后要在對其進行一次揉發，要有耐心，再揉五分鐘左右，慢慢會感覺面團比較萱，沒有之前的實，那就揉到時候了，就可以進行第二次發酵。
4、第二次發酵時間不需要太長，30分鐘左右即可，最后就可以正式做饅頭了，顯示把面團揉成長條，然后切成小段，最后揉成圓團之后放入饅頭模具中按一下倒扣過來即可。