制作方法：
原料：米酒，雞蛋，清水 。
1、將清水加入鍋中，開大火燒開后，放入米酒，同時將雞蛋磕入碗中打發備用 。
2、米酒煮開后 ， 沿鍋把蛋液倒進鍋內，米酒再次沸騰后 ， 用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋 。
【米酒湯的做法】3、當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，放入適量白糖 。
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原料：米酒，雞蛋，清水 。
1、將清水加入鍋中，開大火燒開后，放入米酒，同時將雞蛋磕入碗中打發備用 。
2、米酒煮開后 ， 沿鍋把蛋液倒進鍋內，米酒再次沸騰后 ， 用勺子輕輕攪動鍋底防米酒粘鍋 。
【米酒湯的做法】3、當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，放入適量白糖 。