1、凍肉解凍用接近0℃的冷水最好 。因為凍肉溫度在0℃以下，因凍肉吸熱而使冷水溫度很快降到0℃且部分水還會結冰 。水結冰可放出熱量，熱量被凍肉吸收后，其外層溫度較快升高，而內層又容易吸收熱量，這樣，整塊肉的溫度也就較快上升 。
【凍肉解凍的最佳方法】2、也可以微波爐解凍，將肉放到磁盤子里，放到微波爐里，將檔位調到解凍（低溫）檔，10分鐘時間可以解凍 。
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