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1、豆腐腦是由豆漿凝固而成的，不會隨丟棄的廢水丟失營養元素的 ， 其鈣質是含量多于豆漿，豆腐腦細膩平和、具有補虛潤燥、清肺化痰的功效 ， 豆腐腦還有氧化劑、礦物質和維生素，還有一種牛奶所沒有的黃豆苷元 。
【豆腐腦的功效與作用 豆漿的功效與作用】2、豆腐腦也叫做豆腐花兒，是我國特有的美食，而且豆腐腦有甜有咸兩種吃法，通常常見的以北方的咸豆腐腦為主，其實豆腐腦就是一種大豆蛋白制成的高氧性食物，對人體健康十分有利，可以幫助人體的營養吸收 。
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