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干貢菜怎么泡發

生活百科怎么

今天分享一下干貢菜泡發方法 。
干貢菜也叫貢菜干、苔干，它在烹調前必須經過正確的泡發 。泡發干貢菜其實很簡單，但也是有一些講究的，下面分享泡發方法 。
選擇綠色纖維少的優質干貢菜，剪去葉片及嫩梢
【干貢菜怎么泡發】將剪去葉片及嫩梢的干貢菜放入開水中泡5分鐘 。
取出貢菜漂洗干凈，然后加適量食鹽進行揉搓，擠去綠水，再加適量的食鹽和白糖揉搓約2～3分鐘，最后再漂洗干凈 。
漂洗干凈后再切成小段 。
切好的貢菜段用40℃的溫開水泡30分鐘或更多時間，直至貢菜泡透發開，然后撈出，擠干水分就可以準備烹制了 。