1、貝肉用片刀切成薄片 ， 料酒或黃酒加芡粉碼十五分鐘；
2、加蔥姜蒜片猛火爆炒 ， 勾芡汁起鍋 ， 鮮香滑嫩 ， 沒有腥味 。
3、扇貝去殼取肉 ， 洗凈后用料酒腌制 ， 可以去除腥味 。
【誰知道扇貝肉如何炒才美味不腥】注意事項：
料酒和姜是去腥提鮮的 。
不需要加入味精雞精 ， 因為扇貝本身就很鮮；
最后加入生抽的時候要酌量 ， 不要過多 。
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